半熟蜂蜜蛋糕

材料&做法都不難
6吋:全蛋x1 蛋黃x3 細砂糖30g 蜂蜜15g 香草精1/4茶匙 低筋麵粉20g
詳細請至

carol:半熟蜂蜜蛋糕

把蛋.糖.蜂蜜 全加入打蛋盆
放置熱水上(不碰到水) 利用蒸氣溫度幫助打發蛋液
打發到稠狀 有明顯痕跡
分次拌勻香草精和麵粉即可

我是用150度(有預熱)烤10分鐘
比carol的食譜作法 低溫少時許多@@"

成品還算滿意^^

雖然沒有爆漿,但我喜歡這程度…
比較容易分塊

我覺得比較理想是用更小容器
一人一小份… 下次試試…

第一個天使蛋糕~

初試! 乖一點~把所有道具和材料都準備好XD

結果還是手忙腳亂^^" 過程都無暇拍照記錄

準備的棉被太小件…邊邊被烤焦了

當初不知為何買紙模 ~"~
再貼100就有耐久值N年的烤模可用了…
脫的好狼狽 哈哈~

脫完才發覺自己太乖(照著部落格食譜步驟跑)
我用紙模…不就直接把它撕破就好了!
? Orz

…

還真 從沒吃過天使蛋糕…
她的表皮都那麼有韌性嗎!?
要用切麵包的鋸齒刀來切…還是我烤的太老了???

手感很像麵包,但口感是濕潤許多
個人是覺得蠻好吃的
只是巧克力屑好像有點多…
吃完"整個六吋"有點膩 ^^;

檢討
蛋白好像打太發了 才會口感硬
看ptt討論是說烤出來"蛋糕體是要雪白的"
否則算是失敗

參考食譜 carol:黑與白天使蛋糕
烤溫和時間都有縮減,顏色也相差不大
就是覺得口感有些不對勁 ^_^;