很醜! 我知道…
步驟一 大火蒸南瓜15分鐘
Easy~^^
中小火把300g南瓜泥炒乾至一半量
所有步驟最花時間 就這邊了
又熱又難熬啊 ="=
鮮奶油+乳酪片 小火加熱融化
再加二個蛋黃和少許低筋麵粉
材料其實蠻簡單易記的
這次乳酪糊蠻濃稠的…
要用刮刀把她整平
首次烘烤 很有信心的
完全照carol老師的烤溫和時間
也不幫她蓋棉被 結果…
焦的很均勻啊~~~~
而且沒破皮
表面和底完全都焦了! 哈哈哈…
但是內在有美味的南瓜色 XD
當烤焦地瓜扒皮吃 ^^"
隔日再 Try…
第二try 餅底還是焦了 Orz
不過這次用 蒸烤法
第二階段沒再焦下去…
表面有好好盯緊 給她蓋棉被
所以成色(個人認為) 很美味^Q^
送到台大醫院 阿姨的看護說很好吃
底層的微焦 都已經無所謂了^皿^
這勢必將再試作一次 還想把她作更厚一些…
因為覺得她太單薄…
繼續第三次 加量Try
使用固定模 底層完整的脫模了
重量級的南瓜乳酪蛋糕
個人很滿意這色澤^^
這次餅乾底用貴貴的奶油
避免了燒焦氣味, 但是嘗起來還是苦苦的
或許是乳酪蛋糕體太厚重 吃起來反而沒有扎實濃厚的南瓜風味
勢必要Try 第4次 Orz
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