伯爵紅茶乳酪戚風

跟南瓜乳酪蛋糕一樣
是使用鹹口味的乳酪片
鹹鹹甜甜加上伯爵紅茶香
外表酥香與濕潤內部口感
希望下次製作還能成功 XD

取自carol的食譜
http://caroleasylife.blogspot.tw/2012/08/blog-post_13.html?m=1

材料不少 步驟不多
但是似乎要一點訣竅…

除了麵粉和蛋之外
其他材料都放一個盆裡 準備加熱

沸騰後 小火繼續一分鐘

持續小火加熱
一口氣倒入過篩低筋麵粉
快速攪拌 = =+

加蛋液 調成緩緩流動的糊狀
這邊最為麻煩 ~"~
這邊我不但蛋液比carol老師的食譜總重還多…還又多了一顆全蛋液
才達成食譜所寫的狀態

這次蛋白要打到乾性發泡 @@"
好久沒做戚風了…
( 其實總共自修烘焙時間也不過三個多月 ^^" )

濃稠麵糊和入蛋白 後…
終於是我常見的蛋糕麵糊狀了

狼狽入模 ^^"
中間那根管子很礙事耶…

入烤箱
不到20分鐘就長好高了^▽^

在瓶子上倒扣放涼^皿^

一次性戚風紙模
脫模省力又美麗
( 用錢堆出來的 Orz )

軟Q的蛋糕體 ^_^~*